さつまいものスイート春巻き・揚げないバージョン
こんにちは、 横浜 で小さな マクロビオティック料理教室 を開いているコトポコです。
春巻き、好きですか？
実は、子供のころは大嫌いでした。
実家のママポコ（母）がよくお弁当に入れてくれていたんですが、冷凍食品の春巻きで、あまり美味しくなくて～。
朝、油で揚げてるのを見るたびに、「うっ・・・・、今日は春巻きなのか・・・。」とお昼が嫌で仕方なかったな。
共働きのママポコだったので、もちろん贅沢は言えず、我慢して食べていましたけどね。
大人になって、中華料理店で美味しい春巻きを食べても、やはりトラウマになってるのか、好きにはなれない。
三つ子の魂、百までも・・・・ってやつ？（ちょっと、違うか？）
だから、自分で春巻きの皮を使う料理は、いつもこんな感じです。
さつまいものスイート春巻き
揚げていません、やはり女心は油を嫌うのね～。
刷毛で油を塗って、オーブンで焼きました。 オイル大幅カットなり～！
中のフィリングも、女心をくすぐる定番「さつまいも」です。
塩を振ってから蒸し、つぶしてオリーブオイルとレモン汁で味付けした マッシュポテト。
包み方はお好きな感じでいいですが、コトポコは 「女子会のおつまみ」を意識して、ちょっぴり細めのスティックな感じに。
どこかで開催される新年会にお呼ばれしたら、コレ作っていこうかな～！
（え？誰から誘われてるのかって？？？妄想よ～、妄想～！）
おまけ。
こんな風に三角に包むのも、こじゃれてます！（植物性のコンビーフのご紹介も有り！）
覗いてみてね！
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