少しのお肉で・・・・、シリーズ第２弾。根菜ナンプラー煮
こんにちは、 横浜 で小さな マクロビオティック料理教室 を開いているコトポコです。
数日前、少しのお肉を使った「春巻きでミートパイ風」 というのを作りました。
その時に使ったひき肉の残りが８０gあります。
ん～、どうにかしてこのひき肉を活用したい・・・・。
でも、たった80gではハンバーグとかって無理でごじゃる。
どうする、コトポコ・・・・・・・。
根菜のナンプラー煮
はい、こんなん出ましたぁ～っ！！！ （by 白蛇占い・泉アツノ） ←知ってる人、いる？？？
たくさんの根菜がメイン、ひき肉はあくまでもわき役。
ごま油でみじん切りにした生姜＆ねぎを炒めます。
お好きな根菜とひき肉を加えよく炒め、昆布だし・ナンプラー・酒・豆板醤 を入れて煮込みます。
ん～、ナンプラーの独特の香りって、大好き！
しかも、豆板醤との相性がいいのよね～！
たまたまあったので、さつまいもも入れてみたんですが、この甘みがアクセントになるので、飽きずにいくらでも食べ続けられちゃう～。
使ったひき肉も、たった80gです。 ま、消化には影響ないかな～、って感じかな。
「少しのお肉で、」シリーズ、今後も時々登場します。
マクロビと普通食のミックスなご家庭の食卓に、ぜひ ご活用くださいね。
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