シンプルな人参のおかず（陽性版）
こんにちは、 横浜 で小さな マクロビオティック料理教室 を開いているコトポコです。
集まる時って、なぜか同じ野菜ばかりやって来る。
ここ数日間で、人参がわんさか コトポコ家にやって来ました。
大好きだし、使い道は限りなくあるので、困ることはないんです。
でも、なぜか作りやすい、そして食べやすい料理って 誰にでもありますよね。
コトポコの場合は、これです。
人参の極細きんぴら
これ、名前なんて無かったんですが、記事にするにあたり、急きょ名づけてみました。（笑）
スライサーで細くカットした人参をごま油で炒めただけです。
でもね、いろんなポイントがあったりするんです。
これは、陽性（身体を温める）寄りに仕上げています。
そのポイントを数点・・・・・。
①細くカット → 切り方も、細ければ細いほど 陽性寄りになります。
②使う油は、ごま油 （太白ではなく、茶色のごま油） 油の中でも、陽性寄り
③カットした人参に塩を振り、水気を引き出す → 水 という「陰」の部分を軽くしています。
④仕上げに黒ゴマをぱらり。 黒ゴマは、かなり陽性の素材。
ま、細かいウンチクを挙げるとこんな感じですが、とにかくコレ 美味しいからリピートしてるんです。
身体が求める料理は、やっぱり身体に良い働きがあるものなんですね。
お席、残り少なくなっています。少しでもご興味ある方お気軽にいらして下さいね！
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