嗚呼、ゴボウ。
こんにちは、 横浜 で小さな マクロビオティック料理教室 を開いているコトポコです。
４泊５日のシンガポール旅行中、食べたいのに一度も出会うことのなかった野菜、ゴボウ。
宿泊した 「マンダリン オリエンタルホテル」で毎日 朝食はビュッフェでした。
ものすごく種類も豊富で、クオリティも高いのですが、なんせ根菜が少ない。
人参は少しありますが、レンコンやゴボウなどの根菜類はいっさいなし！
外食でも探し続けたのですが、ついに見つけられなかった・・・・。
帰国して真っ先に購入した野菜、ゴボウ。
きんぴらごぼう
ごぼう、オンリーで作りました。 ははは
しかも、なるべく細く 細～くカット。
マクロビ的に言うと、素材は細くこまかく切れば切るほど 陽性寄りに仕上がります。
陽性 ＝ 体を温める・締める 効果
旅行中、陰性な食事ばかりしていたんですが、帰国してみると日本はかなり寒い。
これは早急に体の中から温める必要がありますよね。
ゴボウはもともと陽性寄りの食材です、それをさらに細くカットし、じっくり加熱して火のエネルギーを与えた「きんぴらごぼう」という料理。
もう、究極の「あっため料理」と言えそうです。
食べたら、なんだか落ち着きました。
きっと、体が欲していたんでしょうね～。
腸のお掃除にも役立つゴボウちゃん、頼りになるヤツです！！！
おかげさまで、残席あとわずか・・・・・・。
開催日、増設していますので、要チェックです～↓↓↓
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