厚揚げは、こう調理する！
こんにちは、 横浜 で小さな マクロビオティック料理教室 を開いているコトポコです。
実は、昔から苦手だったりする・・・・・・・、厚揚げ。
え？ 意外？
だって～、 「豆腐なの？ 油揚げなの？」 って言いたくなりません？
もともと、がんもどきとか油揚げとか、豆腐をど～にかしてから揚げた食べ物が苦手なんです。
味、かな。
でも、食べられなくもない。
なんとなく、買ってみた 質の良い 「生揚げ」 があるので、ちょっと自分好みに工夫してみました。
厚揚げのマリネ
ちょっとばかし、カラフルでしょ～！
定番の煮物とかではなく、あえてサラダ仕立てにしてみました。
①厚揚げは下味（醤油・酒・酢・メープルシロップ）に半日、浸しておきカットします。
②野菜をスライスし、ごま油・酢・醤油・みりん・酒・塩・こしょう・黒ゴマ と混ぜておきます。
③フライパンでソテーした厚揚げを、②へ加え、よ～く和えたら完成。
簡単ですが、ちょっと目先が変わって、パクパクお箸が進む１品となりました。
「苦手」だったことも忘れてた～！！！ へへへ
おまけ。
同じく苦手な油揚げを使った 「ベジ・おでん」、これからの季節イチオシで～す！
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