秋だ、オーブン焼き菓子の季節だ！ バナナ・シナモンマフィンなのだ。
こんにちは、 横浜 で小さな マクロビオティック料理教室 を開いているコトポコです。
水曜日の朝、九州へ飛んだ旦那ちゃんが今夜 帰ってきます。
彼の留守中、ほ～～～んっと、料理らしき料理を作らなかったな。
いえ、けっしてだらけた生活をしていたわけではないんだけど、キッチンに立つ気分にならない。
もし一人暮らしだったら・・・・・。
きっと、食生活もマクロビどころじゃなく、栄養失調になってるかも？（というのは大げさですね。）
とにかく、「相手あっての料理」 というのを実感しました。
疲れて帰る旦那ちゃんのために、スイーツでも作りませう～！
米粉入りバナナ・シナモンマフィン
小麦粉と米粉のミックス生地です。
米粉が入ると、生地がしっとり＆もっちりする気がする～。
バナナとシナモンって、言わずと知れた名コンビですよね。
加熱して甘みを増したバナナと シナモンのスパイシーな感じが合うの～。
１センチの厚さにカットしたバナナをちょこんと乗っけて、オーブンで焼きました。
夏場はオーブンを使うお菓子って避けていたのですが、すっかり気温もさがり、明日から１０月！
早いな～、年々 時間のたつのが早くなっていく・・・・・。
加速、加速。
ひゃ～、だれか とめてぇぇぇ～！！！ （笑）
断面図なり～。
生地の中にも、カットしたバナナちゃんが混ざってますね。
甘さ控えめに作ったつもりが、かなりの濃厚な甘さのマフィンになってました。
これも、完熟バナナのなせる業ですね。
旦那ちゃんが帰宅するまで、残しておけるかな・・・・・・。
おまけ。
バナナとクルミ、これも最強の組み合わせ！パウンドケーキにするこ、こうなります！
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横浜の自宅料理教室 「コトポコのマクロ美キッチン」
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