簡単な焼き菓子、といえばスコーンなのだ。
こんにちは、 横浜 で小さな マクロビオティック料理教室 を開いているコトポコです。
３連休の第２弾、なのですね。
コトポコ家は、旦那ちゃんが休みなくお仕事に行ってますので、まったく関係ありませんことよ！
いつも通りの生活パターンをこなしている感じ。
しかし、今月は本当に毎日忙しかったので、ちょっぴり疲れ気味・・・・。
この忙しいのも、あと３日で終わるので、そのあとは少しゆっくりさせていただこうかな、と。
疲れた時には、やっぱりスイーツがいい。
オレンジピールとココナッツのスコーン
スコーンって、ものすごく簡単で美味しいんですよね。
生地をボウルの中でざっくり混ぜたら、まな板の上で何度か折りたためば完成。
型抜きで適当にくりぬいて、オーブンで焼くだけ。
焼き菓子の中でも、一番気を使わず、ザザザッとできちゃうの。
本日は、自家製オレンジピールとココナッツファインを混ぜ込んだ生地です。
自家製、と言っても 無農薬オレンジの皮を刻んでブランデーに漬けておいただけ。
こういうのがちょっとあると、お菓子作りの幅が広がりますよね。
ココナッツファインは、無漂白のものをお買い求めいただけると安全ですね。
そんなに高くないですから。
アリサンの商品なら、２００円代ですよ。
甘くてやさしいスイーツを食べたら、ちょっと疲れがとれたような気がします。
あと３日間、乗り切らなくっちゃ～！
おまけ。
かぼちゃの形のこ～んな可愛いスコーン、ハロウィンにいかがでしょうか～？
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