寺田本家さんの 「玄米酒粕」 を使った ケーク・サレ
こんにちは、 横浜 で小さな マクロビオティック料理教室 を開いているコトポコです。
湿度が、すごいです・・・・・。
１台しか持っていない除湿機をず～っと使いっぱなし。
こっちの部屋の湿度が下がったら、違う部屋に移動させて、再び除湿スタート。
なので、１日中フル回転している働き者の除湿機ちゃん。
こんなに酷使して、大丈夫かしら～・・・・？
台風が停滞しているうちは、お世話になり続けなくてはいけないようでごじゃる。
みなさん、酒粕って 料理やお菓子作りに使いますか？
コトポコはいつも 寺田本家さんのいろんな種類の酒粕を常備していて、用途によって使い分けています。
中でも、一番のお気に入りは 「玄米酒粕 にぎり酒」 という酒粕です。
これは、よく売られている酒粕とは、見た目もさることながら、味も香りも全く異なります。
香ばしい・・・・というか、独特の香りがするの。
ちょっと、スモーキーな？ ん～、表現が難しいけど、とにかく美味しい。
こんなお菓子にも使えるんですよ。
酒粕ケーク・サレ
とあるレシピ本を見ていたら 酒粕を使ったレシピが載っていたので、早速トライ～！
ケーク・サレ とは、甘くないおかずパン的な パウンドケーキ。
今回のも どちらかというと しょっぱい味です。
上にトッピングとして、玄米酒粕を乗せたので、その部分がこんがりカリカリに焼けて、美味しい～！
胡麻も入れていますので、栄養価満点！
あつ～いほうじ茶とご一緒に・・・・・。
この酒粕、こ～んなクラッカーにも使えます！ 料理レッスンでも好評でした。
お知らせ
横浜の自宅料理教室 「コトポコのマクロ美キッチン」
９月度の日程が決まりました～！
新しいスタイルを取り入れて、ちょっぴり リニューアルです。
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