秋ナスは、嫁に食わせろっ！！！笑
こんにちは、 横浜 で小さな マクロビオティック料理教室 を開いているコトポコです。
「秋茄子は、嫁に食わすな。」 などと、いや～な感じのことわざがありますよね。
２つの説があるとか。
①秋茄子は美味しいから、姑がいじわるして、食べさせないようにする、という説
②ナス科の植物は体を冷やすので、若い嫁の体が冷えてしまうと子孫繁栄に響くから、という説。
どっちが本当なんですかね～？
両極端ですよね、この２つって。
ま、誰がいじわるしようとも、コトポコは美味しいものはガッツリ食べますよ～！
水ナスの蒸し焼き・バジル味噌ソース
水ナスはぶ厚いので、格子状に切れ目を入れてね！
フライパンにオリーブオイルを温めたら、ナスを入れて、格子状にした面から焼きます。
きつね色に焼き色が着いたら、ひっくり返し、大さじ２くらいの水を入れて蓋をして蒸し煮！
これで、中までバッチリ火が通ります。
肝心のバジル味噌ソースはね・・・・。
麦味噌大さじ３・酒大さじ１・みりん小さじ１・しょうゆ少々 これを小鍋で人煮立ちさせます。
水で好みの濃度に調整してね。
火を止めたら、フレッシュバジルを刻んで加えて出来上がり～！
バジルを入れてからも加熱し続けちゃうと、香りが飛んじゃうから要注意でごじゃるよ～！
やっぱし、味噌とバジルはいいコンビなのだ。
全国のお嫁さんたち～っ、姑に遠慮なんてしてたら大損しちゃうよ！
ナスは、食べ方次第で、体を冷やす効果を弱めることができますからね！
おまけで、ナス料理をもうひとつ。トロリン、蒸しナスの簡単料理はこちらです～！
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