夏の味噌汁を楽しむ
こんにちは、横浜 で小さな マクロビオティック料理教室 を開いているコトポコです。
「今頃？」 と言われそうですが、友人にＤＶＤを借りて 「チャングムの誓い」 を観ています。
はい、有名な韓国ドラマ ですね。
宮廷料理人である女官チャングム が料理をするシーンは、観ているだけで感激します！
まあ、昔の宮廷料理なんて まず縁がないので見ても作ることはありませんが、料理に対する姿勢や心意気など、とっても勉強になり 良い刺激になるな～、って。
全５４話あるのですが、今まだ２７話・・・・・・・。
先が長いな～！ 楽しみだけど！
さてさて。
コトポコが作るのはマクロビベースの家庭料理ばかりですが、家庭料理の基本と言えば味噌汁。
年間通して、ほとんど毎日 食卓にあがります。
その味噌汁にも、季節感を出すように工夫して。
ナスとプチトマトの味噌汁（白みそ＆麦みそ仕立て）
夏野菜の代表２種類の具材 と 茗荷のトッピングです。
肝心の味噌ですが、味噌にも陰・陽があります。
陰（体を冷やす、ゆるめる） と 陽（体を温める、締める） ですね。
原材料の違いや 熟成の期間 によって変わってくるのですが、夏は陰性寄りの味噌がおすすめ。
麦みそ や 白みそ などがそうです。
暑い日は、アツアツの味噌汁は敬遠されがちですが、味噌自体は栄養価も高く夏バテ防止にもなるので積極的に取り入れたい。
陰性寄りの軽く飲みやすい味噌汁に仕上げれば、夏でもさらっと入っていくかもしれませんよ！
同じくナスとトマトを使った「夏野菜のカポナータ」、レシピ付きでご紹介した記事はこちら！
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