ひよこ豆のポクポク・コロッケ
こんにちは、 横浜 で小さな マクロビオティック料理教室 を開いているコトポコです。
ベランダのプランターで、ほんのちょっとだけハーブを育てています。
この時期は、ミントやバジルが元気ですよね～。
たくさん収穫できると 自家製バジルソースを作って楽しみます。
今日は、ソースを仕上げに使った こんなおかず・・・・。
ひよこ豆のコロッケ・バジルソース
う～、あまりきれいに撮れなかったな～・・・・、反省。
盛り付けが、イマイチなのかな～・・・・・。味は、美味しかったんだけど。
茹でたひよこ豆をマッシュして、炒めた玉ねぎと混ぜ合わせます。塩・こしょうはお好みで。
コロコロ丸めて、水溶き小麦粉（卵の代わりね）、パン粉 をまぶしたら・・・・・・。
今回は、油で揚げる代わりに、オーブンで焼きました。
パン粉に、オイルスプレーでオリーブオイルを吹き付けて焼くと、カラッと揚げたような仕上がりに。
ヘルシーな、工夫・・・・。
マッシュしたひよこ豆は、ポクポクした食感で、やさしい味です。
この茹でたひよこ豆は、なんとスイーツにも使えます。
ひよこ豆あん を入れたたい焼き は、こちらに載せています～、かわいいですよ！
お知らせ
横浜の自宅料理教室 「コトポコのマクロ美キッチン」
９月度の日程が決まりました～！
新しいスタイルを取り入れて、ちょっぴり リニューアルです。
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