大好評だった、キヌアときのこのサラダ
こんにちは、横浜で小さなマクロビオティック料理教室を開いている コトポコです。
みなさん、これはなんだかわかりますか～？
こたえ、キヌアという雑穀です。
だ～れ？ 「トリのエサ」だなんて答えたのは～！（笑）
アンデス地方が原産で、タンパク質・食物繊維が豊富、鉄分・カルシウム・マグネシウムなどミネラルもたっぷり含んだスーパー穀物です。
６月のコトポコのマクロビレッスンでメニューに入れたのですが、ほとんどの皆様がキヌア初体験。
でも、食べやすいのと、独特の食感がウケて、大好評でした。
キヌアときのこのサラダ
これが、レッスンで提供したサラダです。
キヌアは、洗って水から炊くのですが、浸水しなくても大丈夫。
約１５～２０分くらいで火が通ります。
炒めて味付けしておいた玉ねぎ＆きのこ類と、炊いたキヌアを混ぜるだけの簡単サラダ。
味付けは、イタリアンがテーマだったので、バルサミコ酢やら何やらを使い、刺激的にしました。
レッスンでは、玄米以外にもこういったパワーあふれる雑穀を毎回ご紹介していきたいと思います。
好評につき、開催日を増設しました、ご確認くださいませ～。
７月を逃すと、次回は９月ですよ。（８月はお休みいただきます。）
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暑い夏も、ヘルシーご飯で乗り切りましょう！
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