パパポコ人参をホットサラダにしました。
こんにちは、横浜でマクロビオティック料理教室を開いている コトポコです。
やっと、午後から晴れました、久々のお日様とのご対面。
実は、雨降りってそんなにキライじゃないんです、なんだか落ち着くっていうか・・・・。
でも、問題は洗濯物。 部屋干しって、どうも微妙にニオイとか気になりますよね。
やっぱり、太陽光の殺菌力は絶大ですな～。
先日の「３時間だけの里帰り」の際にもらってきた、パパポコ（父）の育てた人参。
素人がプランターで育てたものなので、小ぶりですが味は甘くって美味でごじゃいます～！
この甘さを生かした料理は・・・・・・・・。
人参と松の実のホットサラダ
100％オーガニック栽培で、色も濃い～！！！
余計な味付けはしたくないから、使うのは塩だけ～。
細めの千切りにした人参１本に塩を小さじ1/2ふって、なじませると水気が出てきます。
その水分ごと鍋に入れ、よ～く人参を炒ります。
松の実も途中で加えて火が通ったら完成。
あははは、簡単すぎますかね？
でもね、塩で引き出した水気と一緒に炒ることで、人参のうまみが凝縮され、陰性の要素も和らぎます。
「人参は陽性寄りの野菜」と言われていますが、その中でも陰性の要素も持ち合わせています。
塩の力で、それをやわらげることができるんですね。
ほんと、地球の恵み、偉大なり～。
これもめっちゃ簡単！バター不使用の人参とドライトマトのグラッセ。リピ確実なり～！
要チェックでごじゃる～！
さらにもう１日、レッスン日を増設しました！
どうぞ、ご確認下さいませ～！↓↓↓
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