せいろでおやつ。 花巻の復習～！
こんにちは、横浜でマクロビオティック料理教室を開催しているコトポコです。
最近お気に入りの調理器具、なにかありますか？
「趣味」って言えるほどではないんですが、料理をする機会は多いほうなので、調理器具にはとても興味があります。
今、いちばんコトポコの中で「アツイ」のは、中華のせいろ。
ステンレスの蒸し器なんかも持っていますが、せいろは自然の素材から作られているので蒸しあがったものの味が格段によいのです～！
今日は、先日ウー・ウェン先生に習ってきたばかりの 「花巻」 にチャレンジです。
花巻・フェンネルシード入り
せいろで蒸し蒸し・・・・・１５分！ 初めて作ったにしては、まあまあの出来でごじゃる。（だめ？）
薄力粉２００ｇにドライイースト小さじ１・てんさい糖大さじ１・塩ひとつまみ・太白ごま油大さじ１
こねて生地をまるめて、ねかせること２０分。
そのあと、花の形を作り、せいろの中で少し発酵させ、蒸します。
巻く時に、フェンネルシードをぱらぱらってふってみました。
ねじった生地の間から、フェンネルシードが顔をのぞかせてますね！いい香り～！！！
このままでも十分美味しいんですが、今日は暑かったのでぴりりとした刺激がほしかった！
キムチとセロリをサンド～！ りっぱな食事パンになりました！
蒸したてが一番おいしいんだけど、もしたくさん作っちゃったら、蒸した状態を冷凍できます。
凍ったままの花巻を蒸し器で１５分くらい蒸せば、つくりたての美味しさがよみがえる！
忙しい朝にも、いいかもです！
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