マクロビの原点！ 「ごましお」 写真つきレシピ、公開！
ごま。 大好き～！
この小さなひとつぶの中に、ものすごいパワーが潜んでいる。
だって、ごまから抽出した成分「セサミン」を、わざわざカプセルに詰めて高額サプリメントとして売られてるのを
みれば、わかりますよね～、すごいんだろうなって事。
でも、毎日のごはんで 自然なかたちで摂取したいな～って思うんです。
マクロビオティックでは、玄米ごはんのベストパートナーとして、「ごま塩」 をお勧めしています。
市販品でも存在しますが、できれば、自分で作ると、それはもう～、うまうまフリカケですよ。
ちょっと見づらいかな？ 上から順に、作り方～、
①フライパンで塩をサラサラになるまで炒る。
②炒った塩をすり鉢に入れ、すりこぎでパウダー状になるまで擂る。
③洗った生のごまをﾌﾗｲﾊﾟﾝに入れ、中火でやさしくかき混ぜながら炒る。指でつまんで潰れれば出来上がり。
④ごまを②のすり鉢に移し、円を描くように優しく擂る。ごまが潰れて、塩とよく混ざるように丁寧に。
これが、完成図でごじゃる。
ごましお
ごまを炒る時には、焦がさないようにすることだけは注意してね！ ごまは、風味が命！
塩とごまが均一に混ざっていて、ふんわり、いい感じ～。
玄米ごはんにかけるのを前提に作っていますので、けっこう塩気は効いてます。
参考までに、分量を。 小ぶりのすり鉢で作る時は、半量にしてみて下さいね。
黒ごま 大さじ１０ ・ 自然塩 小さじ２
このごましおをふりかけた玄米ごはんは、それだけで完全栄養食とされている位、栄養価バツグンです。
自分で丁寧に作ったごましお、ホンっと～に美味しいので、ぜひ一度は作ってみていただきたいな～！
明日はいよいよ、以前ご注文いただいた 「マクロビ弁当」 の納品日です。
仕込みもある程度終わりました。
あとは、明日、美味しい玄米を炊いて、このごましおを振りかけたごはんをおにぎりにでもしようかな～。
喜んで頂けるといいんだけど・・・・・。
みなさんにお会いするのも楽しみです。 わくわく。
【おしらせ】
ヘルシーメニュー満載の料理教室”table clip” ５月の日程が決まりました。
マクロビ中華part.1 を予定しています。
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