旬だ！ そら豆のポタージュスープ
そら豆。 空豆。
今、ちょうど旬ですよね～。
ただ茹でて、塩をちょこっとつけて食べるのが、大好きです。
冷凍品なら１年中手に入るけど、さやに入った生のものって、今だけのお楽しみです。
硬いさやを割ると、ふわっふわの白いふとんに 大事に包まれてる緑の豆。
まるで 宝物、みたいね。
今日は、そら豆を思いっきり楽しめる このスープ。
そら豆のポタージュスープ
きれいなグリーンに仕上がりました。
もちろん、ヘルシーレシピですが、コクもあって大満足ですよん。
玉ねぎ１００ｇを薄切りにし菜種油でこがさないように よく炒めます。
小麦粉大さじ２を加えさらに炒めて、玉ねぎとなじんだら水５００ｃｃ注いで、１２～１３分コトコト。
サッと茹でて皮を外しておいたそら豆を加え、ミキサーでガーッと攪拌して好みの塩味をつけたら完成！
玉ねぎをこがさないように、丁寧にじっくり炒めることで、甘さとコクが出るんですね。
バターや生クリームなしでも、十分美味しいですよ。 でも、入れたい人は、ちょっぴり加えても！
旬の食材、楽しみましょう～！
【おしらせ】
ヘルシーメニュー満載の料理教室”table clip” ５月の日程が決まりました。
マクロビ中華part.1 を予定しています。
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