レンコンのフリッター・アンチョビ風味

　今日の横浜は、午後　一瞬雪が舞い散りました。

　こんなに晴れているのに～？　

　「お天気雨」　はあるけど、　「お天気雪」　って　言う？

　でも、積もらなかったので、一安心でごじゃる。

　日曜日は、ジムに　”ロングステイ”　するので、その分　発汗も多いです。

　だから、晩御飯に　しょっぱい物がムショーに食べたいのですな。

　しょっぱいと言えば、コレ！！！

　

　アンチョビ・ペースト

　まさに、大好物～！

　これ、どこでゲットしたのかも忘れましたが、原材料を見ると、

　「アンチョビ・塩・オリーブオイル・酢」　となっています。

　スペイン産のようです。

　変な保存料とかも含まれていないようなので、時々使ってますが、チューブだから使いやすい！

　本日は、疲れてるってこともあるし、これを使って手抜き料理だ！！！

　
　レンコンのフリッター・アンチョビ風味

　レンコンも大好物だ～い！

　
　レンコンは、５～６㎝長さで　縦にカット。

　そうすると、穴の部分が　へこんでますよね？

　そこへ、アンチョビペーストを塗るんです。

　しょっぱいから、量は　ほんのちょびっと　でね。

　
　で、地粉を水でゆるめに溶いた液　にレンコンをくぐらせ、油で揚げただけ。

　盛り付けたら、黒コショウをぱらり。

　トッピングは、みかんの皮を千切りにしたもの。

　ゆず　や　レモン　でも。

　
　ね？　　ね？

　この　アンチョビが窪みに固まってくっ付いている部分ってば、ちょ～ウマウマだぜい！

　ビール、あけちゃう？　　ぷしゅ～っ　（・・・・・って、缶か？）

　オッサレ～、にキメたい方は、白ワインなんぞで、「かんぱ～い」して下さい。

　どちらも、バッチ・グー　合いまっせ。　　（　うわわ、死語～！　バッチ・グーだって。）

　なんだか、日に日に　手抜き感がアップしつつある　コトポコ料理。

　でもね。

　「素材を大切に、まるごと楽しく美味しくいただく」　っていうテーマは守っているつもり。

　誰にでも、「あ、これなら試せるかも。」って思っていただければな～、なんて考えてます。

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