安納芋・ベストな堪能法は コレだっ！

　昨日、鼻のレーザー手術を受けたコトポコ。

　医師からも言われましたが、２～３日は鼻水・鼻詰まり　が起こるみたいです。

　少し、ですよ！

　こんなの、「花粉シーズンの地獄の苦しみ」　と比べたら、無いも同然。

　やや、息苦しいと感じながらも、激しいエアロビクスに燃える土曜日の昼下がり　であった。

　今夜は、だ・だ・だ・大好きな　安納芋　の料理。

　もう、「どうやって　この甘くておいしいおイモさんを　料理してやろうか」　と、

　数日間　考え、夜も眠れぬ日々を過ごして参りました。（うそ。　毎日　爆睡！）

　

　と、その前に・・・・・。

　「たてじお」　って、ご存じですか？

　以前通っていたお教室の先生から教えていただいたんですが、３％の食塩水。

　たとえば、剥いたりんごの色止め　に使ったり。

　今日は、安納芋料理にも、「たてじお」　を使います。

　

　安納芋のじっくり素揚げ

　え、地味～？

　いやいや、これ、究極の　「甘い安納芋」　が食べられますぞ～。

　

　「たてじお」　に、３㎝位に　ブ厚～くカットした、安納芋を浸すこと３０分。

　この作業で、じっくり芋の甘さを引き出す事ができます！

　おまけとしては、「芋の陰性をやわらげる。」効果も。

　ま、要は美味しく変身するってコトですな。

　水気をよく拭いて、低めの油で、じ～っくり、じ～っくり　素揚げして。

　

　見よ、この断面図を～！

　まるで、蜂蜜のように　あま～く　とろ～っとした　安納芋・・・・・・・・。

　表面は、ご覧のように　かりっとしてます。

　でも、中は・・・・、中は・・・・・・、な～か～は～ぁぁぁ！

　とろけまっせぇ、だんな！

　厚くカットした方が、美味しさが堪能できますので、厚～く、ね！

　ただでさえ、あまいと噂の安納芋。

　こうやって、さらに甘さを引き出して、素材の美味しさを味わってみて下さい！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　【おしらせ】

コトポコ自宅料理教室”table clip”２月の開催日程とメニューが決まりました。

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