マクロビオティックのおもてなし レッスン

　　月に１度、ベターホーム主催　「マクロビオティックのおもてなし」教室　に通っています。

　　こちらは、マクロビの基礎を勉強すると言うよりは、アレンジのレパートリーを増やすことが出来るレッスン。

　　地味でストイックなイメージのマクロビオティックですが、

　　工夫次第で　普通の料理、いえ　それ以上に華やかな献立を展開することができるんですね。

　　講師の　「代官山メルロパノニカ　オーナーシェフ　岡田氏」。

　　今年最後のクラスでしたが、いつもより　面白トークが押さえ目だった気がします。

　　年末で、お疲れ？？？

　　でも、料理は、やはり華やか～！

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　本日も、美味しい　３品を教えていただきました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　①ごちそう吹き寄せの　玄米パエリア

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パエリア鍋で、ど～ん！　とゴージャスに。

　　　　　　　　　　　　　　　こんなの、テーブルに出てきたら　テンション上がる～！！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　びっしり、きのこ類が乗ってます。

　　　　　　　　　　　　　　　 　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　器によそうとわかりますが、具だくさん！

　　　　　　　　　　きのこの他に、ひよこ豆・長ネギ・ぎんなん・ゆり根・栗　　などが入ってるんです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　動物性、ゼロでも、充分なごちそう～。

　　　　　　　　　　　　　　　　　②カリフラワーのスノーフレークサラダ

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おお～っ！　　美しい。

　　　　フードプロセッサーで、細かくしたｶﾘﾌﾗﾜｰを炒め、蒸してからピュレ状にしておいた里芋と和える。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　な～る～ほ～ど～ねぇぇぇ～！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　そんな調理法、あるんだ～、カリフラワーで！

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スプーンですくうと、ふわっとなめらか！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これ、今すぐ　作りたい！

　　　　　　　　　　　　　　　　　③オートミール・プディングの蜜柑ジュレ

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　マクロスイーツによく使われる　オートミールでプディング。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　上には、みかんのジュレが　こんもり～。

　　　　　　　　　　　　　　　　　 　
　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　横から見ると、わかりますよね？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　一番下が、オートミールを煮て作ったプディングです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その上に、まず　ﾏｰﾏﾚｰﾄﾞのグレイズ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さらにその上に、みかんの実入り葛粉ジュレが～。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しすぎて、たまりませ～ん！

　　　　　　　　　　　　　　　　　今回も、おいしくて華やかなメニューを勉強しちゃいました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎日じゃ、作るのも食べるのも大変だけど、

　　　　　　　　　時々　時間のある時に、ひと手間かけて、こんなメニューを楽しむのもいいですね。

　本日も最後までおつきあいくださり、ありがとうございました。

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