天然酵母パン 「レーズンカンパーニュ」 焼いてみました。

　たまには、パンでも焼いてみるか・・・・・。

　ホームベーカリーで、１日あれば、ホシノ天然酵母を起こせます。

　昨日酵母を仕込み、今朝、発酵が完了して酵母ができたので、生地作りから始めました。

　夕方、やっとオーブンで焼き上がり・・・・・、

　

　レーズンカンパーニュ

　ん？　なんか、クープを深く入れすぎか？

　かなりの勢いで、裂けてる～！

　

　油分（バターや油）は、全く入れていません。

　小麦粉とみりん、塩　だけ。

　

　シンプルな材料だけの方が、粉の旨味がわかりやすいですね。

　だから、粉は、国産の質の良い物を慎重に選びます。

　

　精白強力粉　と　全粒強力粉　　１対１　で。

　久々にしては、きめ細かく　仕上がったかな？

　

　レーズン　ゴロゴロで、くまちゃんも満足なご様子。

　え？　はちみつが欲しい？　

　プーさんかっ！？

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