こっくり里芋の柚子味噌あえ と パプリカ&かぼちゃのケーキ

　ねっとりした里芋、美味しいですよね～。

　以前、「里芋のガナッシュ」 というお菓子を記事にして、みなさんに驚いていただきました。

　でも、きっと誰も「作ってみよう」とは思わないのだろうな～・・・。

　あまりにも、斬新すぎ？　　　美味しいんだけどな。

　今日は、無難な里芋料理です。　　ご安心ください。

　

　こっくり里芋の柚子味噌あえ

　　ね、無難でしょ？

　

　下茹でしておいた里芋を　昆布椎茸だし　で更に煮て、みりん・てんさい糖・醤油で味つけ。

　

からめた柚子味噌は、

　白みそ大さじ２に対し、柚子の絞り汁小さじ１を練り合わせます。

　トッピングには、柚子の皮の千切りでおめかし。

あ～、心にしみる味。

日本人でよかった～、って感じです。

　ところで、みなさま。

　今夜は満月だと言うのに、あいにくの雨模様。

　夜空には、月が見えません。

　その代わりに、こんな満月、いかが？

　　

　パプリカとかぼちゃのケーキ

　　微妙な円形・・・・・・・。

　　

　　赤いパプリカとかぼちゃ、レーズンを一緒に蒸し煮にします。

　　そこへｵﾚﾝｼﾞｼﾞｭｰｽ・豆乳・菜種油・白みそ・薄力粉　を加え混ぜ、型に移してオーブンで焼く。

　　

　　甘みはレーズンだけですが、今のかぼちゃは甘いので充分です。

　　カラフル～。

　　お菓子というより、「食事ケーキ」　的な？

　　朝食なんかにも、いいですよ。

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