ダシ。 そして、バレないブラウニー

　朝も早くから、お台所に立ち、　丁寧にダシをとる。

　嗚呼。　　コトポコってば、デキる女・・・・・・・・・。

　昨日、習ったからって、すぐに復習しちゃうなんて、結構マジメなヤツだったのね！

　へへへ。

　い～や、単なる　忘れっぽい性格なもんで、早くやっとかないと、記憶が無くなっちゃうのでありんす。

　教わった通り、一番ダシをとり、二番ダシまでしっかりと。

　

　色の違い、香りの違い、歴然である。

　一番ダシは、ストレートにダシの旨味を味わうような料理に。

　二番ダシは、煮物なんかに使うと問題なしとのこと。

　今日は、一番ダシに塩を加えて作った、「塩ダシ」に、スチームした野菜を漬けてみる。

　

　ブロッコリーと人参を。

　マクロビでは「一物全体」という考え方をします。

　野菜は全体でバランスをとっているので、全体をまるごと食すことで初めて意味を成します。

　今日の２品も、有機栽培のものなので、皮ごと全部食べますよ。

　

　塩ダシに漬けておけば、夕方には食べごろに。

　そのまま食べてもいいし、何かの付け合わせにも使えるかな。

　今日は、がっつり　甘いお菓子が作りたいぞ！

　よ～し、コイツだ！

　

　マクロビ的　ブラウニー

　これね、「砂糖・乳製品　不使用の　マクロビレシピだよ。」　と言っても、「うそ～？」って感じ。

　しっかり、濃厚。

　甘さもシッカリ。

　マクロビって言わなきゃわからない　どころか、言ってもわからない。

　

　断面図、ズーム！

　くるみとアーモンドをたくさん入れました。

　中から、ザクザク出てきますぞ。

　

　うさぎちゃんが、遊びにきました。

　「食べたい・・・。」　だって。

　あげちゃう？

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