黒い米粉でパウンドケーキ と イタリアンおかず２品

最近、小麦アレルギーのお子様が増えていて、ふつうのパンやケーキが食べられないという話を聞きます。

そのせいか、小麦の代わりに　「米粉」　を使ったスイーツの需要が増えていますね。

しかし、米粉は、グルテンを形成しないので、小麦のお菓子作りとは変えないとイケなかったり。

ま、難しいことは考えず、お気楽につくりましょうか。

どうせ、自分たちだけで食べるんですからね～。

こんな、めずらしい粉が手に入りました。

「黒米粉」

黒米から作られた米粉です。

白い米粉しか、使ったことないんですが、珍しいので買ってみました。

今日のおやつは、コレで！

黒米粉の大豆パウンドケーキ

なんか、真っ黒クロスケ　である。

アクセントに何を入れようか迷ったのですが、

黒い生地に生える色って、限られますよね？

くるみのベージュ　か、アーモンドのブラウンか。

両方、家にないので、茹でた大豆を　イン！

なんか、大豆のやさしい甘さが引き立っています！

黒米粉の生地は、しっとり&もっちり～！

朝食代わりに　いいかも！

ジムのサウナで、イタリアンの話題になったので、今日はず～っと頭の中が、

「イタリアンっぽいもの、食べたい～！」　って感じでした。

しかし、我が家の冷蔵庫の中には、チーズとか生ハムとかアンチョビとか・・・・・・、

動物性のアイテムは置いていません。

一応、マクロビアン　っちゅ～ことで、ね。

できる範囲での、イタリアンに挑戦。

セロリのポタージュ

なかなか、美味でごじゃいます～。

タマネギとセロリを炒め、水で煮て、

そこへトロみ付けに「玄米」を加え、ミキサーで　がーっ！

豆乳、塩コショウで味つけ。

シンプルですが、セロリの香りが堪能できるひと品。

お次は、お惣菜。

かぼちゃのバルサミコ・ロースト

かぼちゃ・タマネギ・シメジ　をオリーブと塩であえて、２３０度のオーブンで２０分焼きました。

オーブンから出したら、バルサミコ&黒コショウ　でマリネ。

かぼちゃが、こんがり焼けて、中はホックリしています。

バルサミコの酸味が、食欲を掻き立てますよ。

簡単なひと品、お試しくださいね。

野菜は、季節のものなら、なんでもいいかと！

ごちそうさまでした

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