今日も浜弥さんのダシで。 冷やし汁 と お芋ごはん

昨日もお伝えしましたが、「浜弥鰹節」さん　 の　モニターをさせていただくことになりました。

本日も、こちらの　「旬香」　というダシパックでとった　「八方だし」　を使って、

お料理したいと思います。

なんだか、つくってみたいものが次から次へと出てきて、

結局どうしたらいいのか　わからなくなる　というコトポコの悪い癖が出ています・・・・。

迷いましたが、ダシの風味をストレートに感じることのできるものが、いいのかな、と。

まずは、こちら。

オクラと山芋の冷やし汁

オクラは板ずりし、色よく茹でておきます。

（マクロビでは、ここで水にとったりせず、アミの上に乗せ、うちわで仰ぐ。）

山芋は、ざく切りにし、フードプロッセッサーにオクラとともに入れて、が～っと。

ゆるさ加減は、ダシ汁で調整。

塩、醤油で味を調え、器に盛ってからよ～く冷やして・・・・。

海苔とわさびで　おめかし。

のどごしの良い、ひと品。

トッピングのわさびが、全体を引き締めてくれますので、のせてくださいね！

冷た～くして　お出しして下さい。

そして、もうひと品。

さつまいもご飯

秋ですよ～、みなさん！

お芋が美味しい季節です。

お米は　ダシと酒、塩を加えて、いつも通りに炊くだけ。

別に茹でておいた　お芋を加えて、盛り付け。

三つ葉なんかがあると、いいですね。

ごまを　ぱらり　と。

ご飯を噛みしめるたび、ダシの香りと三つ葉の香りがダブルで口の中に広がり、

「う～、おかわり下さい！」　って言ってしまうこと間違いなし。

わしわし、食べちゃいますよ。

ごちそうさまでした。

このおダシ、気になる方は、「浜弥鰹節」ホームページ　 まで！

コトポコの自宅料理教室”table clip”　来月の詳細が決まりました。

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