板麩 de 中華な回鍋肉？

久々に「曇り」な天気の横浜・日曜日。

昼間、一瞬雨が降ったようですね～。

ちょうどコトポコはジムの露天風呂で休憩していたタイミング、一瞬　「ほげっ！！洗濯ものが・・・。」と

焦りましたが、午前中にカラッと乾いたから、取り込んできたのでした！

ほっとし、いざ・２本目のエアロビへ！

今日は、板麩のご紹介。

昨日の話の続き？というか・・。

動物性食品を控えるマクロビオティックでは、タンパク源を大豆製品や小麦製品から摂取します。

小麦製品である　「麩」も　献立によく登場します。

子供の頃、母が作る味噌汁の中に、ま～るい「お麩」がよく入ってました。

「なんだか、美味しいんだかマズイんだかわからない具だ。」　と心の中で呟いていたものですが、

今は大好物でごじゃる。

麩にもさまざまな種類が存在しますが、まだマイナーな「板麩」を使って、料理してみたいと思います。

こんな感じの「薄い板状」で売られています。　これが細くカットされた「切り板麩」も時々見かけますね。

板麩の回鍋肉風

【作り方】

①板麩は水で戻し、搾っておく。

②フライパンにごま油大さじ１を熱し、ニンニク&ショウガのすりおろし各小さじ１を炒め、

　香りが立ったら、細切りにしたピーマン（今日は万願寺とうがらし使用）２個分を炒める。

　次に一口大にカットしたキャベツを加え、ひと混ぜしたら、細切りにした板麩を加え炒める。

③味噌小さじ1/2を同量の水で溶き伸ばした物を加え、醤油大さじ１も加え、ひと混ぜしたら完成。

一瞬、肉に見えませんか？　　え、見えない？

でも、たんぱく質は豊富ですし、食感がしっかりしていて食べ応え十分アリ！

コレステロールが気になるけど、中華みたいにガツンとしたボリュームが欲しい時などに、どうぞ！

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