白みそと酒粕のクラムチャウダー
木曜日は、夜にコトポコの好きなエアロビクスのレッスンがあり、毎週参加しています。
帰宅してから、すぐに晩御飯が食べられるように、出掛ける前に作り置きするので、
たいがいお鍋にドーンと作っておいてＯ．Ｋ．なものにしています。
お気に入りの「寺田本家」さんの玄米酒粕」が手に入ったので、これを使った料理にしました。
【メニュー】・白みそと酒粕のクラムチャウダー
・キャベツとパプリカのオリーブオイル煮
寺田さんのレシピをコトポコ流にアレンジして、コクのあるクラムチャウダーに仕上げました。
よろしかったら、レシピをどうぞ
【作り方】
①玉ねぎ・しめじ・長芋・人参 各１００ｇ をそれぞれさいの目にカット。
②鍋に油を熱し、野菜を上記の順番に炒める。
水８００ｃｃ・酒粕４０ｇ・さいの目に切った昆布少々・をいれ、沸騰したら弱火で１５分煮る。
③白みそ大さじ１・塩・胡椒で味をつけ、豆乳を５０ｃｃいれて完成。
酒粕は、手に入る物で代用してくださいね！
野菜は、冷蔵庫に残っているもの、何でも大丈夫そうです。
長芋は、トロッとコクが出て美味しいので、是非いれてみてください。
話は変わって・・・・
昨日、「桃屋のラー油が、手に入らないよ～」とコトポコが嘆いていたら、
ジム友達のＴサンから夕方、「コトポコちゃ～ん、別のメーカーの物だけど、売ってるよ、買って行く？」
と電話があったので、お願いしました。
こちらです！
横浜中華街 杜記 食べるラー油
帰宅して、早速クラムチャウダーとともに食べてみました。
桃屋さんのより少し辛いでしょうか。
シャリシャリした食感も楽しいし、ご飯が進みますね。
さて、こんなにパクパク食べていますが、一体何時なのでしょう・・・・
１１時過ぎから晩御飯です、ひゃ～、遅い！！！
いくらマクロ食とはいえ、遅すぎやしないかっ！
ごちそうさまでした
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