タケノコづくし

小雨の降る中、例にもれず原チャリで、О先生のお教室へ。

いやぁ、４月も半ばだと言うのに、寒いですねぇ、まだダウンですよ！（原チャリの時だけですよ！）

さて、本日は、旬のタケノコ料理を教えて頂きました。

コトポコは、昨年、人生で初めてタケノコを皮から茹でる調理をしたのです。

その時は、教えてもらった通りに茹でてみましたが、なんだかどこからどこまでが食べられるのかわからなくて、

結局ほんのすこ～ししか口に入らなかった記憶が・・・・。

今日、あらためて、扱いのコツなどを知ることができ、また一つ成長できた気がします。（大げさ？）

じゃ～ん！

右上から時計回りに。

・タケノコの土佐煮

・若竹汁

・タケノコごはん

・厚揚げのおろし煮

・姫皮の梅肉あえ（中央）

タケノコについて

時には一日に１ｍも伸びるといわれています。マクロビオティックではタケノコは極陰性の食材です。

上へ伸びる力の強いものは、基本的に陰性、色が紫の物も陰性です。（ナスとか）

生のタケノコを見たら下の方のイボイボした部分が、きれいな紫色でした、まさに陰性です。

皮ごと茹でたら、茹で汁も紫色でした。

試食の時に、お二人の方が「食べ始めたら、喉がイガイガしてきた。」とケホケホ咳をし始めました。

これも、陰性の排出だそうです。

素直に身体に反応が出るのは、素晴らしいことです！！

やはり、陰性が強い食材なので、旬の時期に１～２回程度に頂くのがベストなようです。

美味しいからといって、食べすぎは良くないのですね、何でも。

ごちそうさまでした。

５月のコトポコの自宅料理教室”table clip”の開催のご案内とお申し込みは、こちら。