どぶろく作りにもトライ！

発芽玄米麹が手に入ったので、手作りどぶろくに挑戦。

・硬めに炊いた玄米１．５合と水500ｍｌと麹100ｇと天然酵母大さじ１をまぜて室温におく

たったこれだけ。

２日で発酵完了。

どぶろく、漢字で書くと濁酒なだけに、乳白色。味もあまいお酒になりました！

もちろん、そのまま飲んでいいのですが、飲めないので・・・・。

全粒粉とどぶろくを耳たぶ位の柔らかさに練り練りし、アンを入れ蒸し蒸し。

酒まんじゅうの完成！

アンは２種類。

・安納芋を練ってレモン汁を加えた黄色。

・金時豆と米飴の茶色。

お酒の香りがプ～ンとして、上出来であった。

ごちそうさまでした。

あと２回作れる位のどぶろくが残っているので、作ってみたい人は言ってくださいね。（笑）

臨時まんじゅう教室でも開きますか！早いもの勝ちですぞ。

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