これまで夏野菜というと、トマト、ナスを思い浮かべました。ナスの揚げ浸しにトマトを添えたものが大好物です。
でも乾癬には良くないので、とうもろこしとアスパラガスで一品を。旬ではないですがカボチャも一緒に。
作り方
それぞれの野菜を食べやすい大きさにカットして、オリーブオイルで中火でじっくり（片面15分ずつ程度）ソテーする。
味付けは、ニンニクのみじん切りと塩のみです。
【献立例】
主菜 焼き魚（スーパーの惣菜でも可）
副菜 こちらのメニュー
汁物 なめこの味噌汁
その他 お漬物や味付け海苔など
デザート 蜂蜜がけヨーグルト