真夜中キッチンからのーおべんと

真夜中キッチン。

あまくさンソルトの取材でお邪魔した
「自然食品研究会」の完全天日塩「はやさき」と
熊本の酒蔵「瑞鷹」の「菜々（さいさい）」の酒粕を並べて…



今日は、とろーりなめらかな塩酒粕を仕込んでみた。

塩酒粕は塩麹と違って、

何日も寝かせる必要がないので

すっごく便利！

ささみをちょっと漬け込んで

早速今日のお弁当。

心なしか塩麹よりもまろやかで、

うまみもすごい気がする。

これ、クセになります。
 

８つの工房のあまくさンソルトと

９つの酒蔵の酒粕を使ったら、

いったい何通りの酒粕ができるのかしら♪

あまくさンソルト×くまもとの酒の塩酒粕

勝手にシリーズ化して楽しもうっと。

【20170101】

・天草松島の玄米ごはん

・熊本の黒ゴマ

・あまくさンソルト×くまもとの酒の塩酒粕

・ゆでたまご

・和水のカリフラワー

・龍ケ岳「北垣水産」のちりめんじゃこと熊本のセロリの炒めもの

・宇城のレンコンを紅大根と一緒に漬けたもの

・熊本のシュンギクを益城の坂本製油のゴマ油と一二海の塩でナムルにしたもの

＜今日のあまくさンソルト＞

◉「自然食品研究会」の完全天日塩「はやさき」

http://hayasaki-shio.sakura.ne.jp/

◉「一二海」の釜炊き塩

https://www.facebook.com/minshukuhifumi/

＜その他の調味料・加工品＞

◉「瑞鷹」の「菜々（さいさい）」酒粕

http://www.zuiyo.co.jp/

◉「坂本製油」の純ごま油

http://sakamotoseiyu.jp/

◉「北垣水産」のちりめんじゃこ

http://www.chirimen.jp/

朝

ノンアルコールで12時まで楽しんだ飲み会から、
2時間車を運転し、帰り着いたのは午前２時。

で、８時には弁当できてるって、
えらいだろう。


という自己満足的、投稿。



こういう日こそ、ちゃんと作る。

お留守番をしてくれた家族への
ありがとうと、
次回以降も後ろめたくなく出られるようにという予防線（笑）


しかしまぁ。
サヨリ様の受け口っぷりが半端ない。





朝ごはんはこんな感じ。






通潤酒造の酒粕漬けが激ウマです。

もんもん。

ワードプレスの文字の変え方が

わからなくって
朝から悶々しております。


そんな時間はないのに。
泣きそう。

原稿山積み週末ですが、
まず先にスケジュール組みから。

今日は新月。
旧正月。
一粒万倍の日。

はじめるのに適しすぎた日ですもんね。