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最近ことに、健康って大事！
食って大切！！
と意識することが多く、
そこからの興味を持った「薬膳」。
「食事療法」と呼ばれるその他のものと同じように
いろんな制約があるんじゃないかと思っていましたが、
実はものすごく自由でおおらかなものだということを知り、
ますます、興味が沸きました。
そしてどれも美味しかった！
いつか機会があれば是非、
つくりかたなども学んでみたいと思っています。
せっかくなので、取材させていただいたものたちを
ちょっとご紹介。
こちらは、熊本市下通にある「馬馬虎虎（まーまーふーふー）」の
「薬膳坦々麺」と「サマルカンド炒飯」
（あぁ、、、やっぱりカメラを持参するんだった。。。）
↑ 鶏ガラスープに豆乳を加えているので、見た目よりもまろやかです。
↑ 実はこちらのほうが、薬膳の風味と辛味がきいていました。
辛党の私にはほどよい辛さとおいしさでしたが、
辛いモノに敏感なカメラマンさんは、
ちょっと大変そうだった。。。
でも、おいしかったです！
２つの味の決め手は「特製薬膳醤（やくぜんじゃん）」
山椒や八角など、20種類の漢方生薬にスパイスを加え、
4種類の油で約3時間、じっくりと香りを引き出した薬膳醤は、
なんと！春夏秋冬で生薬の配合を変えるというこだわりよう。
そもそも薬膳は、季節や体調、体質などを考慮した食事。
旬の食材や生薬を組み合わせた料理を食べることで、
体と心を調和のとれた状態に導くのが大きな目的なのだそう。
ゆえにこの時期の薬膳料理はおのずと
体をあたためる、
あるいは「腎」を強くする、
のような役割の食材・調理法が用いられることになるんですね。
そういえば、取材に伺ったこの日は
朝から本当に寒い日で。
取材の最中も足先が冷えで大変だったのですが。
取材１発目となった馬馬虎虎で
薬膳坦々麺とサマルカンド炒飯を食べているそばから、
指の先までぽっかぽかになって、驚いたのを覚えています。
あぁ、もう一度食べたいなぁ。。。
薬膳坦々麺は850円。
サマルカンド炒飯は720円です。
よければ是非、お店でどうぞ♪
「馬馬虎虎」
住／熊本市中央区安政町5-26
☎／096-362-7179
営／11時～21時30分（OS21時）
休／なし
サイトはこちら→◎