コトコト コトコト時間をかけて。。。

四半世紀勤めた天藤建築設計事務所を卒業して
コトコト・ダイニングを始めたのが2011年11月11日。

今日で3年と5ヶ月が経ちました。

2年間は新しいお仕事に慣れるのが精一杯でしたが、
ここにきて、ようやく静かにこの場所に立ち、
もう一度思いを振り返れる余裕が出てきました。






コトコト　コトコト　時間をかけて
美味しくなるように

コトコト　コトコト　お人のご縁を大切にしていきたいと
改めて思います。