料理研究家ゆかりさんの「やみつきコールスロー」を再現してみました
2023.06.09 ユーチューブ「こっちたん」で公開中
材料
①キャベツ 1/4個
②とうもろこし 1本
③にんじん 1/2個
④ハム 4枚
⑤マヨネーズ 大3
⑥酢 大1
⑦練乳 大1
⑧砂糖 小1
⑨塩 適量
⑩鶏ガラスープの素 小1/2
⑪黒胡椒 適量
作り方
1.キャベツを５㎜幅で刻む
2.ポリ袋に入れる
3.にんじんの皮を剥き薄切りから細切りする
4.キャベツの袋ににんじんと塩を投入し軽くシャカシャカする
5.ポリ袋の空気を抜いて口を縛る
6.冷蔵庫に１時間置いて水気を絞る
7.ハムを半分に切り細切りにする
8.とうもろこしは外側の葉を剥がす
9.水に潜らせてラップを巻き、レンジ600Wで5分加熱する
10.水200ml塩小１を混ぜておく
11.とうもろこしの根元を切り
12.ひげの部分を持って皮を剥く
13.ジップ袋にとうもろこしと塩水を入れる
14.塩水に5分ほど浸けて実の部分を包丁で縦に削ぐように切る
15.ガラス容器にマヨネーズ・酢・鶏ガラスープ・砂糖・練乳をしっかり混ぜドレッシングを作る
16.野菜の水気を絞る
17.ドレッシングの中に入れる
18.ハム・とうもろこしも投入しよく混ぜる
19.黒胡椒を振って試食してみました「コリコリ」といい食感です美味しく出来上がりました。
20.タッパーに入れ冷蔵庫に保存して、毎食の小鉢に使います。
春キャベツのコールスロー