今日は「特別に教えてあげる」編です。
豊前海一粒牡蠣の剥き方
①軍手と調理用ハサミ、布巾を準備します。
軍手は水（又はお湯）で濡らしておきます。
布巾を濡らして、牡蠣のふくらみのある殻を下にして持ちます。
牡蠣の先端を調理用ハサミで5～7mｍぐらいカットします。
②牡蠣用のナイフを使いふくらみのある殻を下にして持ち、カット
した先端の部分からナイフをいれます。
上の殻の内側に沿って貝柱をカットします。
この時ナイフを前後に動かして切ると上蓋が開きます。
③下の貝柱をカットしたら、身が殻から外れます。
皿に受けて取り、まとまったら軽く塩水で洗う。
