金木犀の香りがあっというまに町から消えていき、朝晩冷え込むようになってきたら、さざんかの季節。有名な童謡で名前は知ってるけど、案外、目にしても足を止めて鑑賞する人が少ないお花かもしれません。きれいなのにね。
ここ２、３日、夕食の主菜にお肉料理が続いていたので、今夜はおつくりにしようと思って魚を買いに行きました。売り出し日の広告にどんっとマグロの写真を載せているスーパーへ。
魚売り場で、たっぷり食べられる柵を選び、ついでに、すき身も購入。すき身はしっとりとやわらかく煮付けると、できたては熱燗にもあうし、さめたらお弁当の一品にもぴったり、朝食のおかずにもなるので、我が家の定番料理です。
ところで、「まぐろのすき身」と書いて売られているのをよく見ますが、今日は「まぐろのアラ」と書かれていて、思わず、タイやブリのアラを想像して、骨つきなのか？とのぞき込んでしまいました。あけてみたら、骨はなかったです（笑）
アラというより、すき身と呼ぶより、「ぶつ切り？」といえそうな大きなカットもたくさん入っていたし、色も赤くてきれいで、今日買ってきた物のなかで、いちばんの収穫でした。
（煮始め。先に煮立たせた煮汁が足りないかもと思う程、たくさん入っていた・・・！！）
マグロの赤身は、牛肉や豚肉よりタンパク質が多く、老化防止や免疫力アップの効果があるセレンも含まれ、血合いには栄養ドリンクでおなじみのタウリンがありますね。トロじゃないので、EPAやDHAの高価はなさそうだけど。。。 マグロ大好きな夫と娘のよろこぶ顔が目に浮かびます＾＾