「バーニャカウダー」はにんにくとオリーブオイルと、
アンチョビでつくるのが定番です。
これまで、にんにくは彦一にんにくを、
オリーブオイルとアンチョビは質の高いおいしいイタリア産を
光が丘興産より取り寄せしておりました。
今回よりリニューアルしたというのは、アンチョビの代わりに、
地元比布のぴっぷ味菜産 三升漬けを使用したのです。
実は、ぴっぷ味菜さんの三升漬けは
「かみかわ食べものがたり」にも選ばれている一品で、
今年の食べものがたりのフォーラムで、
三升漬けを活用した バーニャカウダ一を披露させていただいたことがありました。
そのとき結構評判がよかったですよ。
このバーニャソースは、お野菜やパンにつけて食べるのもよし。
パスタやピザソースとしても
また炒めるときの具材にちょっとプラスしてもコクがぐーっとプラスされます。
是非！試してみてください。
レシピ差し上げます！・・・その前に、一度召し上がりにいらしてくださいませ。
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