◎今週からの栄養価調整メニューには、杉本ファーム（西神楽）のソーセージを用いています。
写真はその試作です。（写真のソーセージがおまけに付くわけではありません、念のため。）
この試作には、毎回けっこう苦労するようです。今回も午後から買い物を始め、夕方までかかりました。頭の中には案ができているようですが、そのイメージといろいろな調整との折り合いをつけなければなりませんからね。
◎人気だったコロッケセット（味噌味）やハンバーグセット（ひじき、おからなどを使用）も用意しています（一つ前のブログ記事参照）。
◎琴恵先生が帰国しまして（無事で元気に）、さっそく仕事に飛び回っております。お店には空き時間に（あまり空き時間はありませんが・・・）顔を出せるようですが、しばらくは、ゆっくりと・・・とはいかないようです。いろんな料理を食べてきた、と申しております。
そろそろ営業日数を増やそうと考えています。まずは試験的にですが。
２時過ぎになると、お客さんも減って余裕があります。せっかく栄耀士がいますので、その分野の話題など、お茶でも飲みながらいかがでしょうか。そんな使い方もお気軽に。
ご来店お待ちいたしております。 Ｔ・Ｗ
◎追記：用意する食数は、余裕を持ちながらも、その日の食材ができる限り残らないように設定しています。調理にも手間がかかるので、提供できる数は現状では20食ちょっとでしょうか。
これは衛生的、経費的、それとエコ的対策を考えてのことです。もう少し増やしたいところですが、それに対して満足できるサービスができるかというと、現状では少々力不足ということになります。ときどき「完売しました」と張り紙をしますが、どうぞご了承ください。
しかし、ありゃあ・・・、あまっちゃって、どうしよう・・・、という日もあります。とくに天気が悪い日。cotcotの天敵は、嵐、大雨、吹雪です。そういう日は穴場です。特にラッキーなことはありませんが、広くて静かですよ。