こんにちは。
やはり、イタリア料理にはイタリアの海の塩が合うそうで、舐めたら、やわらかーい甘味旨みのある塩でした。
じゃーん！
美味しくたらふくいただいてきたので、夕食は食べられませんでした～
今日から12月ですね。もう２０１５年もあと少しだなんてビックリです。
師走に入ったとはいえ
昨日、今日とお天気が良くて日中は暖かです。
こんな日は、出かけたくなりますね。
昨日は、イタリアンシェフのお料理教室に行ってきました。
素材の味を生かして、シンプルに味付け。
使うのは、少しの塩と胡椒。ニンニクとオリーブオイル。時々季節のハーブ。
庭になくなったら、ハーブはなし。当たり前のことだけど、年中色々な食材がある日本だと、レシピ通りに季節ではないものを揃えて作ったりしてしまいますよね。
カリフラワーのプーリア風は
なんと、一切塩は使いません。レモンとトマトの旨みだけ。レモンは火を通すと味が変わってとてもさっぱりした炒めものになりました。
全お料理が並びました。
色とりどりのクロスティーニでワインがすすむすすむ
素材を生かすことで、シンプルな味付けでもバラエティに富んだ味の料理ができること、
日本で言うなら塩梅でしょうか、
塩こしょうのタイミングと量で素材自体の味を引き立てることができること
勉強になりました。
せっかく習ったので、早速これから作ってみまーす
ではでは、
皆様がワクワクな一日でありますように❗️