今夜は新しいおかずが二品
まずは、こちら
☆大根とシーチキンの煮物
寒いし、ほっこり大根の煮物が食べたくて
でも、鶏とか豚とかお肉は使わず大根メインでいきたかった(笑)
ただ、大根だけだとさみしい…ということで、常備してあるシーチキンを入れてみました。
【大根とシーチキンの煮物】
・大根 1/2本
・シーチキン 2缶
・水 2と1/2カップ
・酒 1/4カップ
・みりん 1/2カップ
・砂糖 大さじ3
・しょうゆ 大さじ4
・ほんだし 少々
①大根は、輪切りにして皮をむき、面取りと隠し包丁入れる。
②圧力鍋に大根がかぶるくらいの水を入れ(我が家の圧力鍋だと上の分量でした)、調味料を入れて蓋をする。
③強めの中火で熱し、リングが上がって圧力がかかったら、それをキープしながら弱火で10分加熱する。10分たったら火を止めて、リングが下がるまで放置しておく。
④リングが完全に下がったら蓋を開けて、油を切ったシーチキンを入れて、更に弱火で10分ほど煮込む。
以上が、今回の作り方です。
①～③まで昨夜のうちにやっておいて、今朝に④をやりました。
温める意味も込めての10分加熱ですが、多分それをしないと味が染みてこないかと。
柔らかくするだけなら、③までで充分なんですけどね。
ちなみに、圧力かける時間は、もしかしたら、もっと少なくても大丈夫かもしれません。
大根を圧力鍋で煮るのが初めてだったので、例によってCOOKPADで調べて、10分にしてみたのですが、その後に圧力鍋の説明書を見つけまして、そこに載っていたほろふき大根のレシピを見ると、圧力かけて5分と書いてありました。
今度はそれで、やってみます
さてさて、続きまして、メインディッシュ
☆手羽先のてり煮
こちらは、斎藤先生の『極うま！便利だし』からのメニューです。
大根と対照的に、お鍋でコトコト一時間。
味は染み染み、お肉柔らかーです。
時間はかかりますが、とーっても美味しそう。
茹でたキャベツも一緒にいただきます。
濃い味を中和してくれて、野菜も取れて素敵
やはり、斎藤レシピは鉄板です
以上、今日のごはんでした(๑´ڡ`๑)
Android携帯からの投稿
まずは、こちら
☆大根とシーチキンの煮物
寒いし、ほっこり大根の煮物が食べたくて
でも、鶏とか豚とかお肉は使わず大根メインでいきたかった(笑)
ただ、大根だけだとさみしい…ということで、常備してあるシーチキンを入れてみました。
【大根とシーチキンの煮物】
・大根 1/2本
・シーチキン 2缶
・水 2と1/2カップ
・酒 1/4カップ
・みりん 1/2カップ
・砂糖 大さじ3
・しょうゆ 大さじ4
・ほんだし 少々
①大根は、輪切りにして皮をむき、面取りと隠し包丁入れる。
②圧力鍋に大根がかぶるくらいの水を入れ(我が家の圧力鍋だと上の分量でした)、調味料を入れて蓋をする。
③強めの中火で熱し、リングが上がって圧力がかかったら、それをキープしながら弱火で10分加熱する。10分たったら火を止めて、リングが下がるまで放置しておく。
④リングが完全に下がったら蓋を開けて、油を切ったシーチキンを入れて、更に弱火で10分ほど煮込む。
以上が、今回の作り方です。
①～③まで昨夜のうちにやっておいて、今朝に④をやりました。
温める意味も込めての10分加熱ですが、多分それをしないと味が染みてこないかと。
柔らかくするだけなら、③までで充分なんですけどね。
ちなみに、圧力かける時間は、もしかしたら、もっと少なくても大丈夫かもしれません。
大根を圧力鍋で煮るのが初めてだったので、例によってCOOKPADで調べて、10分にしてみたのですが、その後に圧力鍋の説明書を見つけまして、そこに載っていたほろふき大根のレシピを見ると、圧力かけて5分と書いてありました。
今度はそれで、やってみます
さてさて、続きまして、メインディッシュ
☆手羽先のてり煮
こちらは、斎藤先生の『極うま！便利だし』からのメニューです。
大根と対照的に、お鍋でコトコト一時間。
味は染み染み、お肉柔らかーです。
時間はかかりますが、とーっても美味しそう。
茹でたキャベツも一緒にいただきます。
濃い味を中和してくれて、野菜も取れて素敵
やはり、斎藤レシピは鉄板です
以上、今日のごはんでした(๑´ڡ`๑)
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