少し前に作ってみた中華麹
ブレンダーでペースト状にしてみた。
オキアミの色が強い。。
ビジュアルちょっと怖い
(黒いのおそらくお目め
)
使うタイミング掴めず
しばらく冷蔵庫で寝かせてました(笑)
初めて作ったからどんな感じか…
見た目も怖いし←
使いかたに悩んでた
で、先日やっと手を出して
めっちゃ悩んでたのにフツーに
野菜炒めしました！笑
とりあえず豚こまに揉みこんで
野菜と炒めただけ
(実験なので味付けこれだけ)
気になるお味は
お、美味しいやん…
中華だしで作った野菜炒めと
遜色ない
皿うどんの素使ったときに似てるかな？
｢アミノ酸等｣なくても
こんな味になるんやん
美味しい調味料が増えました🍀
中華麹はほんとに
中華だし、鶏ガラの代わりになるよ！
(半信半疑でした)
玉ねぎ麹より使い勝手良いかも
味に深みもある。
なかなかやる気にならないけど
次やる気スイッチ入ったら
和風だしとかコンソメ風にも
チャレンジしようと思います