10月22日　3クール目 2日目スープと野菜＆ポテトOKの日　花ちゃん流宇宙活魂美レシピ

こんにちわ

本日は、花ちゃん流の食事療法の基本でもあるスープのレシピに付いて先にご紹介します。

基本は、巷で言われている野菜を入れて煮込むだけなんですが、

少しでも美味しくするコツは、食事療法をスタートさせる前の日から作って置いておくことです。

今回使用した野菜は、

・キャベツ　半玉

・玉ねぎ　3個

・セロリ　4本（細かったので多く使っています）

・パプリカ　1個

・フレッシュディル（ハーブです）※和名はイノンドというらしくセリの仲間です。

・ホールトマトの缶詰　1個

・ニンニク　1個丸ごと全部潰して使います。

潰す時に使うのは、日本ではあまり家庭にないかと思いますがヨーロッパではおなじみのこちらの器具を使います。

ニンニク潰し器

これを使うと、包丁でカットするよりも

ニンニクの香りと風味、煮込んだ時に明らかに美味しさが違います。

もちろん他の料理でも使うのですが、チャーハンや肉料理やピザとかにこの器具を使ってニンニクを潰したものを入れたり、トッピングするとほんとに味が違うんですよ。

今では料理に欠かせない器具になってます。

そして、とても重要なのが代謝をUPする為に入れる、スパイスとハーブ類です。

今回、使用したハーブとスパイス、スープです。

日本から頂いた万能出汁（野菜出汁も使っていたのですが無くなったのでこちらを使用していますが野菜出汁がお勧めです）

もしくは、チキンスープの素

海の塩（天然塩でもOK、要はミネラルを含んでいるお塩なら良いと思います）

黒コショウ、白コショウ、ピンクペッパー、

料理の味を劇的に変化させる「魔法の竜」と呼ばれているスパイス、エストラゴン、

※かなり香に癖があるのでハーブ系やパクチーが嫌いな方は使用する前に少し試してからお使いください。でも、料理に使うとほんとに味が美味しくなります。

そして、花ちゃん流には絶対に外せないスパイスが

インドでは、カレーやアユルベーダーには欠かせない

カルダモン、クミン（このスパイスは特に重要です。）

です。

この二つの効果効能に関しては、検索してみると色々出てきますが、両方とも漢方にも使用されているスパイスです。

クミンの効果効能に付いて一部こちらから抜粋させていただきました。

クミンには、食欲増進や消化促進、抗がん作用などがあるとされています。また、胃痛や腹痛などにも効果があるようです。さらに、近年の研究でクミンにはダイエット効果があるということが報告されています。これは、クミンに含まれる植物ステロールによって、コレステロール値や体脂肪が減少していることによるものとされています。

このスパイスを知ったのは今から数年前にエジプシャンの友人から教えてもらいました。

色々な料理に使うらしいのですが、料理を美味しくする作用もさることながら、クミンにはもう一つ、凄い効果があり、それは古来から使用されていたそうなのです。

そのもう一つの効果とは・・・・

魔除け！

です。

これは、そのエジプシャンの友人から聞いたのですがサイキックアッタクの時や、体質的に受けやすい人は、クミンシードを枕の下に敷いて寝たり、持ち歩いても良いそうです。

カルダモンも同じくスパイスの中ではかなり効果効能が期待できるスパイスです。

一部こちらから抜粋させていただきました。

カルダモンは消化器官の不調を改善し、消化不良の際に唾液や胃液の分泌を促して消化を助けてくれます。

呼吸器官の不調に対しても効果があるといわれ、咳や痰を抑えます。腸内に溜まったガスも取り除いてくれます。

カルダモンの実

また、カルダモンには口臭防止効果もあるといわれ、食後にカルダモンのハーブティーを飲むと口臭の予防となり、消化も早めてくれますのでおすすめです。

そのほか、このハーブには発汗作用があり、風邪のひき始めにも効果的といわれています。

ただし、両方のスパイス共に、妊娠中の方はあまり多く摂取しない方が良いようです。

お次は、これまた代謝をUPさせるのには必須な、

チリスパイス