宇宙の真理を解きながら
今ある幸せを拡大していく
秘訣をお伝えします。

羽亜(はあ)です。



姉の家で梅仕事を手伝ってきました。

毎年、自分で梅干しを仕込むのですが
今年は姉にお願いしました。

近くに梅の農家さんがあるそうです。


何年か前に偶然見つけたらしく
値段的にも安いし、梅もいいということで
毎年、そこで購入して大量の梅干しを漬けています。

今では24キロ自宅用に仕込んでいるそう。

梅干しは3年たった方が薬効成分が出てくるので
大量に仕込んでも、年数がたてばたつほど
身体にはすごくいい梅干しになるのです。

梅のへたを取って、塩漬けにするのは
まあ、なんとか一人でもらくらくとこなせるようです。

しかし、紫蘇の葉を仕込むのが、ちょっと大変なので
私の分も一緒に漬けることを条件に
紫蘇の葉の仕込みを手伝ってきました。

無化学肥料、無農薬の紫蘇の葉を
水で洗った後に
一枚一枚もいで
乾燥させて
塩でもんであく抜きをして
白梅酢で赤く発色させて
塩で漬けた梅に載せます。

後は、梅雨があけたら太陽に3日間干すだけ。

まあ、この3日間干すのも
日にちを見極めるのが大変だったり
このような大量な梅の量だと
裏返す作業が大変かもしれないが。

手間がかかるけれど、
本物の梅干しです。

梅がいい。
塩は自然海塩の「海の精」
そして、なんら他の余計なものはいっさいなく
梅、塩、紫蘇、、時間、太陽の光
で出来上がります。


梅干しがあれば、たいていのことは乗り切れる。
そう思えるほどお役立ちです。

梅干しを入れるだけで、おむすびもお弁当も
この時期でも腐らないので安心です。

体調がすぐれない時には
梅干しで作る「梅しょう番茶」を飲めば
大抵、良好になります。

写真は仕込みをしながら、その間にいただいた


ひえ粉のレモンクリームタルト
黒ゴマ甘酒アイスクリーム
あんずの天酒スムージー
こちらは雑穀・つぶつぶ&砂糖なしの安心、おいしいスイーツでした。


仕込んだ梅干し、次の日の写真を・・・


もう、真っ赤でした。
おいしくなあれ。

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