最近の上野家では紫色の
食べ物にはまってます。
それは、紫芋です。
見た目も美しい紫色の芋ですが
その色素には驚くべき健康効果が
あることを最近知ったのです。
紫芋に含まれるアントシアニンという色素は
抗酸化作用や血管を強化する
作用があると言われています。
また、紫芋は食物繊維や
ビタミンCも豊富に含んでいて
便秘や風邪の予防にも役立つのです。
紫芋は、煮ても焼いても
かんたんにおいしく食べられます。
見た目の鮮やかな色を見るだけでも
幸せな気分になれますし
紫芋の甘みとほくほく感が
絶妙にマッチしておいしいですよ。
紫芋のスイーツは市販もされていますが
自分で作るのも簡単です。
例えば、紫芋をトースターで
焼くだけでも良いですし
レンジでチンするだけでも
ふかし芋になります。
私が好きなのは、フライパンで
たっぷりめのオリーブオイルで焼いたり
水を入れ「蜂蜜」や「レモン汁」「シナモン」
「少量の塩」「お砂糖」を入れたりするものです。
また、ドライクランベリーや
ドライレーズンなどを一緒に煮ると
さらに鮮やかな色になって
栄養価も高まるのでお勧めです。
紫芋で作った写真がありますので
良かったらご覧ください。
紫芋は、最近のおいしいお芋と
比べてしまうと少し硬めですし
甘みも少ないかもしれませんが
健康にも美容にもよい優れた食材です。
もし、スーパーなどで紫芋を見つけたら
あなたもぜひ買ってみて
食べてみてくださいね。
そして健康とちょっとしたささやかな
幸せを手に入れてくださいね。
また、今年は
ヒーリングスクール コスモブライトが
めでたくも30周年を
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準備が完了しましたらお知らせしますので
どうぞ楽しみにお待ちください。
ではまた次回も、興味深い内容を
お届けしますので、お見逃しなく！
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