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村上の塩引き鮭 (粗ほぐし)が海外へ飛び立ちます！
海外にいると無性に食べたくなるヤツです^ ^
加工食品の海外転送の場合、常温での輸送となります。
そのため要冷蔵製品などは品質担保が難しいケースがありますので何卒ご理解くださいませ。
じっくり熟成させた越後村上の塩引き鮭をほぐし身に。
脂ののった旬の鮭を使い、新鮮なうちに塩をすり込み、寝かせ、今度は塩を抜いてから寒風にさらして干す。時間と手間をかけ、鮭の旨みをじっくり熟成させて凝縮する「鮭のまち」新潟・村上ならではの伝統製法で作られた塩引き鮭を、丁寧に焼いて食べやすい大きさに手でほぐしました。新巻鮭や塩鮭とはひと味もふた味も違う奥深い風味が、いつものお茶漬けやおにぎりを格別の美味しさに。平安時代の料理本「延喜式」に掲載されている日本最古の加工法を守る村上ならではのひと品。
只今セカンドポストでは、
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