ホットクックで豆乳スープ その２

2019年2月に書いた記事

『ホットクックで豆乳スープ』

久しぶりに作ってみました。

参考にしたのはこちらのレシピ。

豆乳のホワイトソースのスープ。ホットクックのクラムチャウダーコースで一発でできます。 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

・アスパラガス　1パック

・エリンギ　1パック

計　179g

これと同量、179gの豆乳を加えて、

小匙1/2の塩、大匙1/2の全粒粉を加えて

クラムチャウダーコース。

→うーん、もっと汁けが欲しい。

<リベンジ>

・アスパラガス　1パック

・エリンギ　1パック

・玉ねぎ　1/2個

・蒸した大豆　100g

計　400g

・豆乳　300g

・水　100g

・塩　小匙1

・全粒粉　大匙1

を再びクラムチャウダーコース。

残り8分になって全粒粉を入れ忘れていることに気付く…。

うーん、なんか1回目より微妙になりました…。

玉ねぎと水を入れて水っぽくなったのかな？

そして、自分の過去記事と、勝間さんのブログをよく読むと、

ホットクック、発酵機能90度で作る豆乳スープ。1時間かかりますが、うんまい。 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ

豆乳スープはこちらの方が改良されたバージョンのようです。

豆乳は高温で分離するから、90度でやった方がいいとのこと。

確かに鍋やかき混ぜ棒に汚れがこびりついて大変でした！

またリベンジしよう！