ローストビーフ

『めしにしましょう』を読んで、ローストビーフが作りたくなりました！

めしにしましょう（１） (イブニングコミックス)

まずは牛肉。530g。

ホットクックで65℃×3時間。

ジップロックはMとLで二重にしました。

その間にポテトピューレを作ります。

じゃがいも550gを茹でて

バターひと箱(200g)をガンっと

余ってた生クリーム+牛乳200cc

塩小さじ1

ブレンダー。

あ、その後の写真を撮り忘れました

バターひと箱入れただけあり、罪深い味がしました

低温調理後のローストビーフ。

外側のジップロックが、鍋肌に当たって溶けて

水が浸入していました…。

フライパンで表面を焼く。

中まで火が通っていました。

・・・火が通りすぎている。

6mmに切ったら噛み切れませんでした

次は2h加熱＆薄く切ります。