最近、食パンより丸パンの方が美味しいのでは？と思っています。
今回はブランパンの丸パンを作ってみます。
天然酵母もせっかく起こしたので
使おう！
配合はオーツブランパンミックスの袋に書かれている通り。
オーツブランミックスは180g。
前に焼いたパンは強力粉300gだったので、
少なく感じます。
天然酵母パン生地コースで4時間
↓
↓
↓
ブランパンは
発酵時間が短い早焼きコースなので、
天然酵母パン生地コースだと
長い？と思ったけど、
大丈夫そうです。
シンプルな丸パンは形が大事！
1個77gずつになるように測りました。
休ませて潰してまた丸める。
40℃で30分間発酵
180℃で13分焼く
↓
↓
↓
すごく膨らみました！！！
上段で、天井につくくらい！！！
しばらくするとしぼみました。
中身はやや生？
天然酵母×ブランパン×成型は難しかったかしら？？