ホットクックでてづくり塩麴！

ホットクックで塩麴を作りました。

米麴

麹ってそもそも

なんじゃらほい？？

米、麦、大豆などの穀物にコウジカビなどの食品発酵に有効なカビを中心にした微生物を繁殖させたもの

wikipediaより

清酒、味噌、みりん、しょうゆにも使われるそうです。

塩

まずは消毒から。

クッキングシートを敷いて

米麴と塩と塩を入れてセット。

殺菌したものの

手作りの発酵食品は腐らないか心配です。

ドキドキ。