はじめて！
マーマレード作りました。
ジャム自体、初めてです。
マーマレードは柑橘類だとなんでも
いいらしいです！
今回はみかんで作りました。
まず、農薬を落とすために洗います。
皮を剥きます。
皮をお湯で煮ます。
薄皮を剥いて実を出します。
皮を千切りします。
今回、実と皮の重量が711gでした。
砂糖はその４０％、284g加えます。
砂糖控えめにしようと思ったら
砂糖が少ないととろみが出ませんでした・・・。
砂糖はちゃんと分量通り入れましょう！
まず、砂糖の半分くらいを実と皮にまぶして
水分を出します。
ここで、剥いた薄皮などを袋に詰めます。
お茶袋とかないので、
コーヒーのフィルターに詰めて、
口を糸で縛りました。
鍋にかけます。
煮詰めます。
できあがり！
もちもち食パンに載せて。
マーマレードの時は、トーストしない方が好きです
今回は元々のみかんが甘くて
マーマレードも苦味がなく
あま～いのができました。
次は八朔とかさっぱりしたもので作りたいです。
今回、かかった時間は二時間半くらい。
みかんの房が小さかったので
薄皮を剥くのが大変でした。
大きな柑橘だっともっとラクかも？
ちなみに保存容器ですが
・瓶を買うのがめんどくさい
・瓶を買っても他で使わない
・煮沸消毒がめんどくさい
ので
数日中に使うものはタッパーに、
それ以外は冷凍しました。