ホットクックで80℃蒸し

野菜も低温調理が美味しいらしい。

ホットクックの手動発酵なら、

温度と時間を管理できるので

野菜を蒸してみました。

①小松菜

80℃で8分。

足りない！

次回はもっと長くしてみます。

②ブロッコリー

80℃で20分。

足りないので10分延長。

それでもまだ硬い…。

ブロッコリーみたいな野菜は

火が通りにくいので

普通に蒸した方がいいですね。